27 Jun, 2017 Última atualização em 6:38 PM, Jun 23, 2017

Dicas para evitar a Intoxicação Alimentar no Carnaval

Publicado em Saúde & Bem-estar
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Nutricionista ensina os cuidados básicos na hora de escolher o local para comer e evitar surpresas desagradáveis ao longo da viagem como a gastroenterocolite.

Verão, carnaval, viagem. Para muitos, uma combinação perfeita. Mas já que conhecer novos lugares é também experimentar a culinária local, é preciso estar atento às condições de higiene para que uma intoxicação alimentar não comprometa a diversão. Nessa época do ano os casos de gastroenterocolite tendem a aumentar. Isso porque a alta temperatura propicia a proliferação de bactérias e vírus como salmonela, estafilococos e rotavírus, quando o alimento não está armazenado e conservado adequadamente.

Segundo a nutricionista do Grupo Hermes Pardini, Clarissa Pedrosa, as toxinfecções podem se manifestar até 36 horas depois que o alimento contaminado foi ingerido e pode durar até 7 dias. A gastroenterite provoca diarréia, vômito, febre e dores abdominais, o que poderia comprometer toda a viagem. “Por isso, antes de se aventurar a comer em qualquer barriquinha ou ambulante, é bom estar atento a alguns cuidados básicos”, afirma. São eles:

EMBALAGENS
Fique de olho para ver se o produto está sendo vendido na embalagem original. Evite comprar alimentos a granel, que ficam expostos. Principalmente salsicha, presunto, patês, etc. “Quando estão na embalagem, é possível olhar a data de validade e, assim, saber se o alimento está próprio para o consumo”, afirma Clarissa Pedrosa.

ALIMENTOS CRUS
Eles são os inimigos número um da infecção. Carnes cruas e ovos estão na lista dos itens que mais causam gastroenterocolite. “Não coma ovo cru ou malcozido. Ele pode estar contaminado pela bactéria salmonela e provocar diarréia aguda”, afirma a nutricionista.

REFRIGERAÇÃO
“A temperatura em que os alimentos são conservados é essencial para evitar a proliferação de micro-organismos nocivos à saúde”, explica a especialista do Grupo Hermes Pardini. Por isso, aquele famoso espetinho de camarão vendido pelos ambulantes na praia ou queijo coalho podem ser uma cilada. Observe se esses alimentos são armazenados na temperatura adequada e como estão as condições de higiene dos mesmos.     

MANIPULAÇÃO
A maneira como os alimentos são manipulados também pode provocar contaminação. Fique atento. Veja se a pessoa que está mexendo na comida e preparando é a mesma que está cobrando e colocando a mão no dinheiro. Mesmo que seja um quiosque na praia, food truck, veja se o funcionário tem um local para lavar as mãos e se usa luva ao manipular determinados produtos.  

PEIXES E CRUSTÁCEOS
São muito consumidos nessa época do ano, principalmente para quem tem como destino o litoral. Mas são alimentos muito sensíveis e que estragam mais rápido do que a carne e o frango. “Certifique-se do local onde você está consumindo esses alimentos e da maneira como eles são armazenados e preparados”, conclui.
Fique atento as dicas e bom Carnaval!

INFORMAÇÕE E DÚVIDAS | Entre em contato com o atendimento ao cliente Hermes Pardini: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Jornal Belvedere

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